“石岐街”打着云南菜招牌的餐厅近年逐渐多了起来。说到云南菜，许多人第一时间想到的就是云南过桥米线。难道在偌大的云南，当地菜式就如此单调？
与粤菜、湘菜、川菜等知名菜系相比，云南菜被市民接受仍需漫长的过程。以“正宗”二字为旗号的云南餐厅进军中山，能否成功尚难预料。不久前，在大信商圈，一家新的云南菜馆开业了。
云南菜卖点：健康
这家名为云岭山色的云南菜馆，店主是正宗的云南人，服务员、厨师也大多来自云南。除此以外，食物的材料绝大部分来源于云南，因此烹制的云南菜打上“正宗”的旗号。云岭山色出品的云南菜种类繁多，几乎涵盖了所有源于云南的家常菜和喜宴菜式。
试食当天烈日当空，食肆的大厅坐满食客，包房客源情况不得而知。一行本地媒体朋友，合计10人闯进包房。由于人多势众，大家可多点几道菜，记者也借此机会总结出正宗云南菜的特点。
云南菜的最大特点是健康。十余道菜肴，至少有一半跟菇类、菌类扯上关系。菇菌“挂帅”，有益身心。据店家介绍，常见的食用菇类、菌类多达200余种，如牛肝菌、虎掌菌、羊肚菌等。“少数民族的菜肴是云南菜的精华。在云南，到处都能找到菇类、菌类、野菜等‘绿色食物’。”店家对记者说。
