清袁枚《随园食单》记载：软香糕，以苏州都林桥为第一，其次虎丘糕，西施家为第二，南京南门外报恩寺则第三矣。

　　软香糕，是早年间老南京夏令风

　　味小吃。因做的松糯可口，又伴有薄荷凉味，吃起来软而香甜，故名。

　　清代文学家吴敬梓在南京写成的小说《儒林外史》第29回中杜慎卿招待萧金铉等人的点心就有软香糕。袁枚写《随园食单》，将南京南门外报恩寺的软香糕列为第三，可见那时此糕的盛名。从前，夫子庙文德桥堍有家创于清末的甜食老店“陆万兴”，他家的小吃品种很多，随季节不同而变化；如春天的油糕、黄松糕，秋天的粉团、糖粥藕，冬天的汤圆、腊八粥等。软香糕是消夏小吃，许多老吃客，预订若干笼作为下午的茶点，颇受市民喜爱。软香糕也有街头现做现卖的，只不过口味比“陆万兴”的稍差。

　　软香糕的主要原料是“两粉两味”。两粉是糯米粉和粳米粉，糯米选用郊县高淳产的香稻，碾出来的粉白、细、爽、香；两味是薄荷汁的白绵糖。制作也不复杂，但要做好不易；一是拌匀糕粉，二是加料适当，三是旺火蒸熟，四是切糕技巧。

　　儿时，盛夏下午，当巷口卖糕的敲响竹板，我就向父母讨要三五分钱，屁颠颠地跑去买上一块切成菱形、底衬新鲜干净荷叶的软香糕，急吼吼地吃起来，顿觉清凉解热，暑气全消。如今软香糕已消失多年，那滋味只是留在老南京的记忆里。