制作材料：

    主料：猪蹄250克,大豆250克

    调料：黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克

    做法：

    1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；

    2. 黄豆提前浸泡1小时，备用；

    3. 姜洗净切片；

    4. 大葱切段；

    5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；

    6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；

    7. 至半酥，加精盐，再煮1小时；

    8. 调入味精，即可。